Le jury

De Nantes jusqu’au vignoble, les adresses ont été sélectionnées par notre jury. Renouvelé partiellement chaque année, le regard d’une designer culinaire y croise celui d’une scientifique, le maraîcher y interroge un « Maître Capello » gastronomique ! Une vingtaine de bouches aiguisées, analysent et débattent pendant des mois de la qualité d’une cuisson ou d’un assaisonnement, d’un accueil courtois ou décevant, d’une carte des vins sublime ou d’accords ratés…

Cette académie joyeuse, parfois houleuse, toujours intègre, s’attache à visiter tous les établissements qui ont souhaité participer aux Tables de Nantes en renvoyant une candidature dans les délais impartis. Procédure parfois difficile à respecter pour certains ! Dès lors, il vous semblera peut-être qu’il y manque certaines adresses…